व्यापार र यात्रा विश्वव्यापी हुँदै जाँदा अत्यधिक संक्रमण र सीमापार रोगहरूबारे चिन्ता बढ्दै गएको छ, जसले मानव र जनावर मृत्युमा उल्लेखनीय वृद्धि निम्त्याउन सक्छ।
आज विकासशील देशहरूमा मानिसको क्रयशक्ति बढ्दै जाँदा र उनीहरूको जीवनस्तरमा सुधार हुँदै जाँदा, मासु, दुग्धजन्य पदार्थ र फलफूल र बदाम जस्ता विशेष खाद्य पदार्थहरूको माग बढ्दै गएको छ। यसका साथै विकसित देशहरूमा उपभोक्ताले अब जैविक, उचित व्यापार वा स्थानीय रूपमा प्राप्त उत्पादनहरूलाई प्राथमिकता दिइरहेका छन्। हालैका समयमा, वनस्पतिमा आधारित खाद्य विकल्पहरूको पनि ठूलो माग पनि छ।
खाद्य पदार्थको यो मागले खाद्य वस्तुहरूको सुरक्षा र दिगोपनलाई चुनौती दिइरहेको छ। यसका कारण प्राकृतिक स्रोतहरूमा दबाब उल्लेखनीय रूपमा बढेको छ। यी चुनौतीहरूमा माटोको क्षय, जैविक विविधताको क्षति र वातावरणीय प्रदूषण समावेश छ। यसका साथै प्रकोप र महामारी पनि खाद्य सुरक्षा र खाद्य सुरक्षाका लागि प्रमुख खतरा बनेका छन्। आगलागी र बाढी जस्ता प्राकृतिक प्रकोपहरूले रोगजनक, रसायन र भारी धातुहरू जस्ता प्रदूषकहरूलाई हावा, पानी र खाद्य उत्पादन हुने वातावरणमा छोड्न सक्छन्। व्यापार र यात्रा विश्वव्यापी हुँदै जाँदा अत्यधिक संक्रमण र सीमापार रोगहरूबारे चिन्ता बढ्दै गएको छ, जसले मानव र जनावर मृत्युमा उल्लेखनीय वृद्धि निम्त्याउन सक्छ। रोगहरूको फैलावटले खाद्यान्नको लागत र उपलब्धतामा गहिरो प्रभाव पार्छ, जुन किसानहरूको लागि आर्थिक रूपमा विनाशकारी हुनसक्छ। यसबाहेक यीमध्ये केही रोग जनावरहरूबाट मानिसमा सर्ने हुन्छन्, जसले मानव स्वास्थ्यका लागि जोखिम निम्त्याउँछ।
सन् २०२० मा सारा गार्सिया र उनका सहकर्मीले मानव, जनावर र वातावरणको स्वास्थ्य, कल्याण र दिगोपन सुधार गर्न ‘एक स्वास्थ्य’को अवधारणा प्रस्तुत गरे। एक स्वास्थ्यको अवधारणाअन्तर्गत लक्ष्य भनेको मानव, जनावर र वातावरण बीचको उच्चतम स्तरको सन्तुलन प्राप्त गर्नु हो। यो अवधारणा विशेषगरी कोभिड–१९ जस्ता चुनौतीलाई रोक्न, भविष्यवाणी गर्न, पत्ता लगाउन र प्रतिक्रिया दिन महत्वपूर्ण हुन्छ जसले सम्पूर्ण विश्वको स्वास्थ्यलाई खतरामा पार्छ। एक स्वास्थ्य कार्यक्रम जस्तै सारा गार्सिया र उनका सहकर्मीहरू भन्छन्् कि मानव, जनावर र वातावरणको राम्रो स्वास्थ्य र कल्याण सुनिश्चित गर्न विभिन्न क्षेत्रका टोली मिलेर काम गर्नुपर्छ। दिगो कृषि विधिहरू लागू गर्न, जनचेतना, नीति र व्यवहार परिवर्तनमा अर्थपूर्ण परिवर्तन ल्याउन शिक्षाविद्, सरकार, सार्वजनिक र निजी क्षेत्रका संस्थाहरूलाई एकसाथ ल्याउनुपर्छ।
एक स्वास्थ्यको अवधारणामा आधारित भएर यो दिगो र सुरक्षित खाद्य प्रणाली निर्माणमा केन्द्रित छ। यो रूपरेखाले खाद्य उत्पादन, वितरण, उपभोग र फोहोर व्यवस्थापनसहित स्वास्थ्य जोखिमभन्दा बाहिर जाने खाद्यसँग सम्बन्धित मुद्दाहरूको विस्तृत दायरालाई समेट्छ। यसको उद्देश्य बढ्दो खाद्य माग, परिवर्तनशील कृषि प्रणाली र प्राविधिक प्रगतिबाट उत्पन्न चुनौतीहरूलाई सम्बोधन गर्नु हो। यसले उत्पादकदेखि उपभोक्तासम्म खाद्य प्रणालीका सबै सरोकारवालालाई संलग्न गर्दै आधुनिक खाद्य प्रणालीका चुनौतीहरूलाई सम्बोधन गर्न एकीकृत दृष्टिकोण अपनाउँछ। रूपरेखाले चार प्रमुख स्तम्भहरूलाई जोड दिन्छ : रोकथाम, संरक्षण, सहभागिता र नीति।
खाद्य आपूर्ति शृंखलाको हरेक चरणमा प्रदूषण र खाद्यजन्य रोगहरू रोक्न कडा मापदण्ड र प्रोटोकलहरू लागू गर्नु महत्वपूर्ण छ। जस्तै, कडा स्वच्छता नियमहरू, नियमित निरीक्षण र सुरक्षा मापदण्डहरूको पालना। किसानहरू, खाद्य ह्यान्डलरहरू र अन्य व्यवसायहरूलाई नियमित रूपमा शिक्षित र तालिम दिनुपर्छ ताकि उनीहरूलाई उदीयमान खतराहरू र स्वच्छतामा उत्तम अभ्यासहरूबारे जानकारी दिइयोस्। जसले सम्भावित खतराहरू चाँडै पहिचान गर्न मद्दत गर्छ। पत्ता लगाउन ब्लकचेन, भविष्यवाणी विश्लेषणका लागि कृत्रिम बुद्धिमत्ता र वास्तविक समय अनुगमनका लागि ‘इन्टरनेट अफ थिंग्स’ जस्ता आधुनिक प्रविधिहरू प्रयोग गरेर जोखिमहरू चाँडै पत्ता लगाउन, पहिचान गर्न र फैलनुअघि प्रदूषण रोक्न प्रयोग गर्न सकिन्छ।
सम्भावित खाद्य सुरक्षा खतराहरू र सम्बन्धित जोखिमहरूका लागि नियमित रूपमा पहिचान, मूल्यांकन र निवारक उपायहरू लागू गर्न सम्पूर्ण खाद्य आपूर्ति शृंखलाको विश्लेषण गर्नुपर्छ। सरोकारवालाबीचको सहकार्य मार्फत द्रुत सतर्कता नेटवर्कहरू, आपतकालीन सञ्चार योजनाहरू र बलियो आपतकालीन प्रतिक्रिया प्रणालीहरू स्थापना गर्नाले खाद्य सुरक्षा घटनाहरूलाई प्रभावकारी रूपमा व्यवस्थापन गर्न सकिन्छ। जसले गर्दा जनस्वास्थ्यमा प्रतिकूल प्रभावहरू सीमित हुन्छन्। यसका साथै जागरूकता अभियान, अनौपचारिक स्रोतहरू र सामुदायिक पहुँच कार्यक्रमहरूमार्फत सुरक्षित खाद्य व्यवस्थापनको बारेमा उपभोक्तालाई शिक्षित गर्नु आवश्यक छ। यसो भयो भने घरमै स्वच्छता अभ्यासहरू लागू गर्न प्रोत्साहित गर्न सक्छ, जसले गर्दा सामूहिक खाद्य सुरक्षामा योगदान पुर्याउँछ।
अन्तर्राष्ट्रिय खाद्य सुरक्षा मापदण्ड र नियमहरूको विकास र समन्वयले विश्वव्यापी व्यापारलाई सहज बनाउन र देशहरूमा सुरक्षित खानाका लागि समान मापदण्डहरू सुनिश्चित गर्न, उच्च मापदण्डहरू कायम राख्न, खाद्यजन्य रोगको जोखिम कम गर्न र निष्पक्ष व्यापार अभ्यासहरूलाई प्रवद्र्धन गर्न मद्दत गर्न सक्छ। दिगोपन प्रयासहरूमा खाद्य सुरक्षालाई एकीकृत गर्नाले स्रोतहरू बचत हुन्छ, वातावरणको सुरक्षा हुन्छ र फोहोर उत्पादन घट्छ।
अबका दिनमा ‘खाना सुरक्षित छ’ भनी सुनिश्चित गर्नु नीतिनिर्माता, अधिकारीहरू, किसानहरू, खाद्य व्यवसाय सञ्चालकहरू र उपभोक्ताहरूको साझा जिम्मेवारी हो। कुनै पनि खाद्य प्रणालीमा, खाद्य सुरक्षा, सुरक्षा, दिगोपन र पोषण गहिरो रूपमा गाँसिएका हुन्छन्। बढ्दो खाद्य माग र उदीयमान नयाँ खाद्य उत्पादन प्रविधिहरूको विश्वव्यापी सन्दर्भले खाद्य शृंखलाभरि राष्ट्रिय खाद्य नियन्त्रण प्रणाली र रोकथामलाई बलियो बनाउन ठोस प्रतिबद्धताहरू आवश्यक पार्छ। त्यसकारण, भोकमरी र गरिबी उन्मूलन, स्वच्छ पानीमा पहुँच, दिगो भूमि प्रयोग, खाद्यको जिम्मेवार उत्पादन र उपभोग, जलवायु परिवर्तनका चुनौतीहरूलाई अब समयमै गुणस्तरीय ढंगले सामना गर्ने योजना बनाएर काम गर्नैपर्छ।
प्रतिक्रिया दिनुहोस !
